Elaboración de Cerveza Artesanal:
Rigor Técnico, Pureza y Miel de Origen
La auténtica elaboracion de cerveza artesanal en Cervecería Muzen es una combinación armoniosa entre ciencia cervecera de vanguardia, agua pura de cordillera y miel 100% natural de apiarios propios en Garzón, Huila.
Ingredientes Nobles para la Elaboración de Cerveza Artesanal
La excelencia en la elaboracion de cerveza artesanal depende de la pureza de sus ingredientes. No utilizamos jarabes de maíz, conservantes artificiales ni aditivos químicos.
Filosofía de Calidad en Cada Ingrediente
En Cervecería Muzen S.A.S cada ingrediente cumple una función específica dentro de la receta cervecera. Seleccionamos granos con alta tasa de germinación y lúpulos cosechados en su momento óptimo de madurez aromática.
Nuestra miel de flores silvestres es recolectada de forma manual en apiarios libres de agroquímicos, aportando notas herbales y florales que se integran naturalmente con el perfil malteado de cada estilo.
Miel 100% Pura de Apiario
Cosechada éticamente en Garzón, Huila. Sus azúcares naturales fermentan de manera limpia, otorgando una textura aterciopelada y un final aromático inigualable.
Maltas de Cebada Importadas
Combinamos maltas base tipo Pilsen y Pale Ale con maltas especiales caramelo y tostadas, aportando azúcares fermentables, cuerpo y color a la cerveza.
Lúpulos Aromáticos
Aportan el balance de amargor (IBU) necesario para contrastar con la miel, liberando aceites esenciales con notas cítricas, florales y resinosas.
Agua Pura de Cordillera
Agua de nacimiento cordillerano sometida a filtración microbiológica para garantizar el balance de sales minerales perfecto durante el macerado.
Las 5 Etapas en la Elaboración de Cerveza Artesanal con Miel
Un recorrido maestro donde el control térmico, la cinética de fermentación y la higiene rigurosa aseguran lotes consistentes y balanceados.
Molienda Controlada de Granos
Muele cuidadosamente las maltas seleccionadas para quebrar el endospermo del grano sin pulverizar la cáscara. Esto permite una excelente filtración y una exposición perfecta de los almidones fermentables.
Maceración Térmica & Extracción de Mosto
Mezclamos la malta molida con agua purificada a temperaturas controladas (entre 64°C y 68°C). Las enzimas alfa y beta amilasa transforman los almidones en un mosto dulce lleno de nutrientes esenciales.
Cocción Vigorosa & Dosificación de Lúpulos
El mosto hierve vigorosamente en caldera durante más de 60 minutos para esterilizarlo y precipitar proteínas. Se dosifican lúpulos en etapas tempranas para el amargor y tardías para el aroma floral.
Fermentación Guiada e Integración de Miel Pura
En tanques de acero inoxidable agregamos levadura cervecera específica y nuestra miel fresca de apiario. Las levaduras metabolizan los azúcares naturales, produciendo alcohol, CO2 y notas frutales únicas.
Maduración en Frío, Envasado & Trazabilidad
La cerveza reposa en frío para asentar levaduras y clarificarse naturalmente. Luego se envasa en botella de vidrio ámbar bajo atmósfera controlada con registro sanitario INVIMA y codificación de lote.
Conoce Nuestra Planta de Elaboración en Garzón, Huila
Acompáñanos a través de este video oficial y descubre cómo elaboramos cada estilo de cerveza artesanal.
Buenas Prácticas de Manufactura y Registro INVIMA
En Cervecería Muzen S.A.S cada lote se elabora bajo la Resolución Oficial INVIMA para Microempresarios (modalidad Elaborar y Vender). Implementamos estrictas Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), garantizando la inocuidad y la trazabilidad completa desde la colmena hasta la botella final.
Nuestros equipos de acero inoxidable 304 grado alimentario se sanitizan bajo rigurosos protocolos CIP (Cleaning In Place), asegurando que disfrutes de una elaboracion de cerveza artesanal pura, balanceada y con total respaldo sanitario verificado en Colombia.
Registro Sanitario INVIMA
Inocuidad y estándares sanitarios microempresariales aprobados
Marca Registrada SIC
Signo distintivo Melzenybeer protegido legalmente
Control de Calidad Analítico
Medición constante de densidad, pH, turbidez y graduación ABV
Comprueba la Calidad de Nuestra Elaboración de Cerveza Artesanal
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